山西老八碗有哪些？陕北

.1.膀肉：就是猪屁股那块有一层很薄很薄的一层皮，下面都是老碗瘦肉。

2. 中肋肉：也就是做法猪的肋骨简称排骨。

3. 后臀肉：也就是陕北猪屁股后面选一块有肉有肥的一块。

4. 肘子肉：就是老碗猪腿活动关节那一块。这就是做法八大碗中挑选出来四个肉菜。“四素菜”也就是陕北吃友们在菜市场很常见的四个菜。1. 萝卜：萝卜分好多种有胡萝卜、老碗黄萝卜，做法白萝卜，陕北但是老碗这里只需要白萝卜哦~2. 海带：海带也分哦！海带一定要选那种颜色呈褐色的做法颜色海带，因为这种海带营养很高很高。陕北

3. 粉条：粉条嘛！老碗那就不用挑了，做法红薯粉条或是淀粉粉条都可以，看跟人的口味喽！

4. 豆腐：什么豆腐都可以的。